Knackwurst

Knackwurst - Foto: Kobako, Licensierat under Create Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic

Knackwurst är en tjock och relativt kort korv, fylld med finmalet kalv- och griskött, och färsk vitlök. Korvarna stoppas och lagras därefter två till fem dygn innan de röks med ekspån.

Namnet knackwurst är tyskt och består av orddelarna knacken och wurst. Knacken betyder att spricka och det är precis vad en tillagad, varm knackwurst gör när du biter i den eftersom innehållet sväller under tillagning och skinnet blir som en ballong.

Kommentera