Allt om korvI år var det dags att ta upp en påsktradition: Skånebesök hos min goda vän C och middag på påskafton hos hennes pappa. Efter att vi hade tagit oss igenom sill och lax, rökt korv, sallad och gott bröd med ost, var det dags för en polsk specialitet: vit korv. Den vita korven var rätt […]
Kort loggbok över en dag i korvens tecken: Korv 1 När? Lördagen den 5 februari 2011 Var? Elenas grill, Sveavägen i Stockholm Tidpunkt? 14:52 Vad? Stockholmare med bröd, ketchup, senap, ingen dryck Omdöme? Väl balanserad korvsmak, gött knäck i skinnet, lätt svampigt bröd, snygga grillränder Vilka? Knackwurst med kumpan Korv 2 När? Lördagen den 5 […]
Strax innan jul var jag i huvudstaden. I Gamla stan var det julmarknad. Och det fanns korv. På hemvägen (som tog evinnerlig tid på grund av snö och halka) blev det mera korv.
Igår var det den sedvanliga turen till micron runt tolvsnåret. Kilade ut med min matlåda och hittade kollegan i full färd med att micra korv (och bröd vilket visade sig vara ett misstag). Han lassade på med ytterligare nyttigheter: en hög oliver och en bunt morotsstavar. Måltidsdryck blev ett stort glas vatten. Reultatet ses nedan. […]
I torsdags inmundigades korv och mos på Pressklubben. Rätten presenterades i menyn som: ”Korv från Heberlein serveras med stomp och hemmagjord senap.” Resultat köttig och saftig korv med tjockt skinn inklusive hörbart ”knäck” mkt utpräglad röksmak – korvarnas motsvarighet till Laphroaigh senap av skånsk typ som harmonierade med rökigheten hos korven styrkan hos korven och […]
Korv och musik, funkar det? Vi har Owe Thörnqvist och Rymdreglage, Bröderna Djup och Anders Ågren. Sedan finns Mats Edén och Lennart Tysk också. Där verkar det ta stopp. Lärdom: sök inte korvmusik på Spotify. Vad har ni för korvätarmusikfavoriter? Tipsa gärna. Här råder akut brist.
En ny rundsurfning på ”knackwurst” leder rakt in i en skånsk kamp om korvar, namn och kryddning. Det var några år sedan striden rasade som bäst, men ändå. Rafflande! Sydsvenskan: ”Knaken får konkurrens av Lunnamellen” (2002) Kvällsposten: ”Korvkriget fortsätter – nu kommer Malmözebben” (2007) Servicehandlaren: ”Tre ’knakar’, tre konkurrenter” Facebook: Lunda Knake En eventuell uppstickare i […]
En helt vanlig dag på kontoret: Knackwurst stavas…hur? En snabb sökning leder till Wikipedia. Sidan är kort och kärnfull. Ordet ”knake” väcker nyfikenhet. Hmm, Lund är en trevlig stad. Kanske ta en tur till Holmgrens i Saluhallen nästa gång jag är söderöver? Saluhallar är trevliga i allmänhet. Snart dags att besöka Kungstorget igen. Kabanoss eller chorizo […]