Allt om korv
Vem som helst kan göra stark korv. Det är bara att vräka ned tillräckligt med heta kryddor i smeten. Tyvärr verkar det vara så det går till i många fall. Resultatet är korv som är stark, ibland jättestark, men ack så tunn och intetsägande i smaken. Men det finns undantag, som vi gärna lyfter fram. […]
Inte bara konst och fornminnen ställs ut på museum. Även korv har sin plats i historiens rullor. Åtminstone i Berlin. Där finns världens enda currywurst-museum. Året är 1949. Berlin är svårt härjat av kriget och det råder brist på det mesta, inte minst mat. Herta Heuwer är korvhandlare. En dag får hon en idé. Hon […]
Kort loggbok över en dag i korvens tecken: Korv 1 När? Lördagen den 5 februari 2011 Var? Elenas grill, Sveavägen i Stockholm Tidpunkt? 14:52 Vad? Stockholmare med bröd, ketchup, senap, ingen dryck Omdöme? Väl balanserad korvsmak, gött knäck i skinnet, lätt svampigt bröd, snygga grillränder Vilka? Knackwurst med kumpan Korv 2 När? Lördagen den 5 […]
Jag fick med mig min korvintresserade kollega ut på stan, till favoriten Gourmetkorv på Grönsakstorget. På menyn stod korv. Vad annars? Nürnberger med potatissallad och surkål. En härligt köttig korv. Den smakar kött, men är för övrigt väldigt mild och lite för tråkig för min smak. Potatissalladen är bra. Surkålen fantastisk! Lammchorizo. En väkryddad korv som […]
K:et i IKEA står för korv. Det slutliga beviset fick vi när IKEA gick från att fokusera på möbler till att även sälja just korv. Men vad är det egentligen för någonting som serveras ute i de blågula varuhusen? Är korvarna någonting att rekommendera, eller får man precis vad man kan förvänta sig för fem […]
I torsdags inmundigades korv och mos på Pressklubben. Rätten presenterades i menyn som: ”Korv från Heberlein serveras med stomp och hemmagjord senap.” Resultat köttig och saftig korv med tjockt skinn inklusive hörbart ”knäck” mkt utpräglad röksmak – korvarnas motsvarighet till Laphroaigh senap av skånsk typ som harmonierade med rökigheten hos korven styrkan hos korven och […]
Gourmetkorv heter ett litet hål i väggen, på Grönsakstorget i Göteborg. Här serveras korv – Vad annars? – men som namnet antyder är det inte vilken korv som helst utan korv för finsmakaren. Dagens korvpatrull bestod av Prins Korv och Knackwurst och vi valde att sätta i oss varsin meny med Ramslöks Thüringer (kryddad med […]
Inte alla kryddiga korvar är kryddiga på riktigt, eller ens goda. Det var därför med viss skepsis vi närmade oss Coops skapelser Kabanoss och Chorizo. Panelen blev dock glatt överraskad denna gång. April bjöd inte riktigt på grillväder den här gången, utan testet fick genomföras inomhus, utan grillning. Testpanelen Glenn Stroganoff Prins Korv Hot Dog […]
Lithells, Guormetgruppen, Ridderhielms, eller Möller? Det ska vara ölkorv ikväll. Men vilken ölkorv? Vi provade fyra olika vitlökskorvar som påstås vara bra till ölen. Här är våra omdömen. Lithells vitlök – Var är vitlöken? Redan av rubriken kanske du anar att det här inte blir någon succé. Skitäcklig, smaklös, fadd och plastig är några av […]