Bratwurst med potatis och surkål

Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser

3stbratwurst
6stpotatisar
400gramsurkål
senap - fransk, skånsk, svensk, tysk eller vad man föredrar

Instruktioner

En riktigt renlärig korvälskare tillverkar förstås sin egen surkål, men det är en övning som vi kommer att få återkomma till, eftersom processen tar flera veckor. För den som har bråttom är det surkål på burk som gäller.

Tillagningen av denna maträtt är inte speciellt komplicerad. När du väl fått tag i rätt surkål, rätt senap, rätt bratwurst och rätt potatis är det hela väldigt enkelt, men eftersom det här är ett grillrecept blir timingen viktig, så här kommer helt enkelt ett körschema:

  1. Tänd grillen
  2. Borsta potatisen, eller skala den om det nu råkar vara vår och den inte är färsk än, lägg i en kastrull med vatten och ställ på spisen. Glöm inte att sätta på plattan!
  3. Nu går du ut till grillen igen och fixar till en jämn och fin glödbädd och stänger ventilerna i botten på grillen, för att sänka värmen något. Briketterna (eller kolen) ska vara vit när det är grilldags, inte glödande.
  4. In i köket och justera värmen på potatisen, som just börjat koka. Sätt timern på 20 minuter och ta med den ut.
  5. När potatisen kokat 10 minuter lägger du på korvarna på grillen. Hur ofta de behöver vändas beror förstås på hur varm glöden är, men just nu låtsas vi att de kan ligga 6 minuter på varje sida. Under tiden du grillar passar du på att duka.
  6. När timern piper går du in i köket och langar in surkålen i mikron i två minuter. Under tiden häller du av potatisen.
  7. Dumpa surkålen i potatiskastrullen så blir det lättare att bära ut till grillen där korvarna nu är precis färdiga.

Nu är det bara att avnjuta sin perfekt tillagade måltid, förslagsvis tillsammans med tysk öl.

Vi hittade härligt blek bratwurst som här delar grillen med ciauscolo som också passar bra med surkål och potatis

Vitlöksduellen

Lithells, Guormetgruppen, Ridderhielms, eller Möller? Det ska vara ölkorv ikväll. Men vilken ölkorv?

Vi provade fyra olika vitlökskorvar som påstås vara bra till ölen. Här är våra omdömen.

Lithells vitlök – Var är vitlöken?

Redan av rubriken kanske du anar att det här inte blir någon succé. Skitäcklig, smaklös, fadd och plastig är några av panelens omdömen.

Som du förstår är det här ingenting vi kan rekommendera.

Ridderhielms joddlarkorv – Stark smak

Pluspoäng för namnet, men det döms snabbt ut som falsk marknadsföring, när joddlandet uteblir.

Korven luktar rökt, verkar väldigt fet och har en stark eftersmak av peppar, men inte så mycket mer. Någon vitlök kan vi inte hitta.

Man blir törstig och det passar ju bra till öl, men tyvärr blir det hela ganska tråkigt.

Gourmetgruppen delikryddad – Bra i mat?

Det är koriander i korven, det står på paketet. Och det är tur att det står där, för någon koriandersmak kan vi inte hitta.

Den här korven både luktar och smakar ganska konstigt. Ord som brottarlinne, källardoft, gammal sko och garderobstouch är kanske ingenting man vill proppa i sig på fredagkvällen.

Möjligen tror vi att detta är något att ha i grytan vid matlagning. Som tilltugg till ölen rekommenderar vi den inte.

Möllers vitlök – Smakar vitlök

Här har då vi äntligen en ölkorv som faller panelen i smaken. Det här är en härligt rökig korv med bra tuggmotstånd som smakar vitlök.

Den är korvigast av alla sorterna i testet och den enda vi egentligen kan rekommendera, även om det kanske blir lite mastigt att proppa i sig några större mängder.

Slutsats

Möllers står som klar vinnare i vitlöksklassen, men med tanke på testets dåliga utfall är jag tveksam till om det verkligen ska vara en vitlökskorv till ölen. Det finns andra smaker som kanske passar bättre och erbjuder ett mer varierat utbud.

Grattis! Det blev ett korv-barn!

Det är något speciellt med att döpa sitt barn till Dennis. Ytligt sett är det förstås ett helt normalt namn på en pojke, men för oss korvälskare slår det an en alldeles speciell sträng och det är inte utan att jag blir lite rörd, även om jag vet att namnvalet antagligen inte alls har något med korv att göra.

Välkommen till världen Dennis!

Det är ju enkelt att lista ut vad ungens favoriträtt blir i alla fall.

Falukorv med makaroner

Tillagningstid: 15 minuter
Antal portioner: 1

Ingredienser

150gramfalukorv
100grammakaroner
chilisås eller ketchup

Instruktioner

  1. Koka upp pastavatten och häll i makaronerna. Följ anvisningarna på paketet.
  2. Värm upp stekpannan.
  3. Skär falukorven i halvcentimetertjocka skivor.
  4. Skär ett snitt i varje skiva, från mitten ut till kanten.
  5. Stek falukorvskivorna i smör eller olja tills de är lagom gyllenbruna. Använder du teflonpanna kan du skippa smöret och oljan.

Servera med chilisås eller ketchup och kanske en starköl.

Vi älskar korv!

Vi älskar korv! Det är obestridligen så. Normala människor kanske tycker om korv eller kan tänka sig att äta korv, men för oss är det mycket värre än så. För oss vore en värld utan korv otänkbar.

Det är inte så att vi går runt dagarna i ända och proppar i oss korv. Vissa av oss kanske skulle göra det om vi bara kunde, men även när det gäller korv finns en ände (två faktiskt) på hur långt det får gå. Men ändå. Utan korv vore världen mycket fattigare. Våra måltider vore tråkigare. Utan korv vore allt sämre! Därför, kära läsare, ger vi dig alltomkorv.se. Just idag bara en blogg, men snart, mycket snart, en hel värld av information där allt är relaterat till korv.

Välkommen!