Hur man egentligen knyter korv

Lucia är förbi och det börjar bli hög tid att planera för årets julkorv. Det gäller att se över utrustningen. Ett bra recept måste plockas fram och råvarorna köpas in.

Men, det är också viktigt att se över sina färdigheter. Kommer du ihåg hur man gör? Minns du till exempel hur man knyter korv?

Här på redaktionen kände vi oss minst sagt ringrostiga men kunde snabbt ta oss upp på banan igen, med denna film som hjälp.

Ny app löser korvproblem för sportintresserade

Om du älskar sport lika mycket som du älskar korv får du lätt problem med att dina intressen kolliderar. Din önskan att inte missa något av en viktig match leder till att du blir kvar på läktaren, vilket garanterar dig en plats längst bak i korvkön. Vill det sig illa får du ingen korv alls innan pausen är slut.

Så kan du naturligtvis inte ha det! Lyckligtvis behöver du inte det längre. Tack vare en unik app från företaget Intreat kan du nu beställa din korv direkt från läktaren för att sedan hämta ut den i snabbkassan, istället för att stå i lång kö.

Vi på redaktionen är visserligen inte så sportintresserade, men frågar oss ändå hur man egentligen levde tidigare. Lätt kan det inte ha varit!

Äkta engelsk currywurst

Currywurst i Berin 2009-11-05

Hur stillar en fyllehungrig engelsman hungern efter att ha kommit hem från puben? The Register reser världen runt i jakten på den bästa fyllematen.

Efter kulinariska höjdpunkter som bacon- och ägg-sushi, masalaomelett och pytt i panna har nu turen kommit till currywurst.

Korv är ingenting man skämtar om i Tyskland och inte heller är denna artikelserie något skämt, utan en mycket seriös genomgång med genomarbetade recept för den fyllehungrige gourmanden.

Läs mer om hur du gör perfekt currywurst hos the Register.

Stark på det rätta sättet

Churrasco jalapenho – Scan

Vem som helst kan göra stark korv. Det är bara att vräka ned tillräckligt med heta kryddor i smeten. Tyvärr verkar det vara så det går till i många fall. Resultatet är korv som är stark, ibland jättestark, men ack så tunn  och intetsägande i smaken.

Men det finns undantag, som vi gärna lyfter fram.

Churrasco jalapenho, från Scan, är en korv som inte bara är stark. Den är stark på det rätta sättet. Det är helt enkelt en mycket god korv, med fyllig smak, kryddat med grön jalapeño och cayennepeppar.

Sällan är meningarna så delade som när det gäller vad som är lagom starkt. Scan kallar den het och anger fem av fem chilifrukter som styrka. Det tycker vi är att ta i. Visst är den stark, men det finns gott om starkare korvar i charkdisken, även om de flesta inte är lika goda som den här.

Redaktionen utfärdar köprekommendation för Churrasco jalapenho, från Scan.

Dagens korvbesvikelse: Specialrökt från Lithells

Lithells specialrökt chorizo, grillkorv och kabanoss

På utsidan verkar allting mycket lovande. ”Specialrökt” är en etikett som höjer förväntningarna. Och speciellt är det, men tyvärr inte speciellt gott. Istället för en kulinarisk höjdpunkt slutar det med triss i besvikelse.

Vi provar chorizon först. Det är egentligen lite riskabelt att börja med någonting starkt, men oron visar sig ogrundad, eftersom det inte finns speciellt mycket styrka i smaken. Korven är ganska beskedligt rökig, smakar lite surt men är för övrigt ganska intetsägande och definitivt inte stark.

Efter detta bottennapp hoppas man ju att det ska bli bättre och vi går på grillkorven, men blir genast varse att det här knappast kan sluta lyckligt. Det är ärligt talat rätt svårt att förklara vad den här korven smakar. Inte direkt motbjudande, men definitivt inte gott. Det här är inte ens en korv vi vill äta upp.

Kabanossen kan nog vara ett bra köp, om du gillar isterband. Är det kabanoss du är ute efter bör du leta vidare. Grynig konsistens och sur i smaken. Något rökig förstås, men det hjälper ju inte när smaken är helt fel i övrigt.

Det är svårt att förstå vad som har hänt här. Oavsett vad så är det i alla fall ingenting vi kan rekommendera. Köp inte Lithells specialrökta korvar. Köp andra korvar!

Bacon åtalas efter korvslagsmål

En man i Madison, New Jersey blev så upprörd när någon tog sista biten korv, att handgemäng utbröt. 19-årige Thomas Bacon åtalas nu för misshandel, rapporterar nj.com.

Vi på redaktionen rycker förstås gärna ut till korvens försvar, men vi vill ändå avråda från att använda våld. Även om korven tar tillfälligt slut väntar alltid mer korv runt hörnet.

Merguez

TillverkareScan
Förpackningens vikt260 g
Antal korvar per förpackning5
Kötthalt73.0 %
Huvudingrediensernötkött, lamkött, chilipeppar, rökarom, kryddor
Näringsvärde per 100g200 kcal
Fett15.0 %
Kolhydrater5.0 %
Proteiner13.0 %

Mycket rökig doft, tydlig smak av lammkött och precis lagom het. Tyvärr saknas det något som fyller upp bakom hettan och helhetsintrycket blir lite trist och ointressant. Synd på en annars välgjord korv.

Kan vara en bra korv till barnen, när du vill undvika hotdog-träsket, utan att det blir alltför exotiskt och svårt.

Kabanoss

Kabanoss - Coop Änglamark
TillverkareCoop Änglamark
Förpackningens vikt200 g
Antal korvar per förpackning4
Kötthalt85.0 %
Huvudingrediensergriskött, vatten, potatismjöl, peppar, paprika, vitlök, cayennepeppar, socker, lök
Näringsvärde per 100g300 kcal
Fett25.0 %
Proteiner13.0 %

Något mjölig konsistens och med rätt marginell chilihetta.

En ganska trist historia som nog inte gör någon glad.

Brasilia

Brasilia - Härryda Karlsson
TillverkareHärryda Karlsson
Förpackningens vikt260 g
Antal korvar per förpackning3
Kötthalt95.0 %
Huvudingrediensergriskött, koksalt, jalapeño, lök, vitlök, mango
Fett21.0 %

Jalapeno — Du både ser den och känner smaken men den tar inte över. Tillsammans med mango, vitlök och övriga kryddor skapar den en mycket trevlig smakupplevelse för dig som vill ha något hett utan att det blir plågsamt.

En god korv som vi gärna rekommenderar.