En blek tysk

…eller snarare sex bleka tyskar, i form av bratwurst.

Man kan inte anklaga Lidl för att ha något vidare sortiment när det gäller mat, men riktig korv har de i alla fall. Den här var köttig och ganska mild i smaken. Rekommenderas med surkål och någon mustig senap. Grilla eller stek den ordentligt, så att den får fin stekyta. Det förhöjer smaken betydligt.

Korv- och currypanna

Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

400gfalukorv
10gsmör
1stgul lök
1ströd paprika
2tskcurry
1burkkrossade tomater
1stäpple
1burkmango
2dlbasmatiris

Instruktioner

  1. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
  2. Skär korven i stavar. Stek i smöret.
  3. Hacka lök och paprika. Tillsätt i pannan.
  4. Strö över curry och rör om.
  5. Hacka äpplet och rör ned i pannan, tillsammans med krossade tomater
  6. Låt pannan koka i några minuter. Avsluta med att röra i mangon
  7. Avsmaka vid behov med curry.

Currywurst på museum – I Berlin, var annars?

Inte bara konst och fornminnen ställs ut på museum. Även korv har sin plats i historiens rullor. Åtminstone i Berlin. Där finns världens enda currywurst-museum.

Året är 1949. Berlin är svårt härjat av kriget och det råder brist på det mesta, inte minst mat. Herta Heuwer är korvhandlare. En dag får hon en idé. Hon blandar en sås av ketchup, Worcestershiresås och curry, som hon köpt av brittiska soldater, och häller över grillade fläskkorvar som hon säljer i sitt gatukök i Charlottenburg.

Den nya anrättningen blir en stor succé och idag, drygt 60 år senare går det knappast att föreställa sig Berlin utan currywurst. Den säljs av vandrande korvgubbar på stan, i korvkiosker på gatan, i tunnelbanan och till och med på restauranger. Fortfarande gjord på samma grundrecept.

Välkommen till currywurstmuseet på Schützenstraße 70. Här finns världens enda currywursträknare. Det lär säljas 800 miljoner portioner currywurst varje år, bara i Tyskland.

Kryddor är förstås nyckeln till en lyckad currywurst. Här kan du läsa om dem och se hur de ser ut.

Lukta i rören och försök avgöra vilken krydda som är vilken.

I currywurst-simulatorn kan du prova på livet som korvgubbe. Det gäller att lyssna noga och vara snabb med verktygen. Annars tröttnar kunderna och går sin väg.

Undertecknad som korvgubbe. Men var är egentligen min lilla mössa?

När du fått godkänt i simulatorn är du redo att posera som korvgubbe, eller gumma.

Ett korvmuseum har förstås korvrelaterad inredning. Tag med barnen på egen risk. Det kan sluta med att teppanyakihällen får samsas med mindre eleganta inredningsdetaljer.

Hand upp, alla som inte vill ha en korvsoffa hemma. Ingen? Bra!

Hitta dit

Deutsches Currywurst Museum
Schützenstraße 70
10117 Berlin

http://www.currywurstmuseum.de/en/

Currywurst, som den kan se ut när du köper den i en korvkiosk på järnvägsstationen

Korv på Sveavägen

Kort loggbok över en dag i korvens tecken:

Korv 1

När? Lördagen den 5 februari 2011
Var? Elenas grill, Sveavägen i Stockholm
Tidpunkt? 14:52
Vad? Stockholmare med bröd, ketchup, senap, ingen dryck
Omdöme? Väl balanserad korvsmak, gött knäck i skinnet, lätt svampigt bröd, snygga grillränder
Vilka? Knackwurst med kumpan

Stockholmare med brödElenas grill, Sveavägen

Korv 2

När? Lördagen den 5 februari 2011
Var? Monks café, Sveavägen i Stockholm
Tidpunkt? 15:09
Vad? ölkorv, mörk lager
Omdöme? Mild korv som passade bra till ölen
Vilka? Knackwurst med kumpan

Ölkorv med mörk lager

Sammanfattning: Korv är bra. Ofta och mycket.

Färgstark korvgryta

Tillagningstid: 60 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

1stgul lök
2ströd, gul eller orange paprika
400gkryddig korv
3mskkapris
1mskDijonsenap
1dlvispgrädde
1,5dlvatten
1stäpple
300gspagetti
salt
peppar

Instruktioner

Den här korvgrytan kan göras så stark som du önskar. Använd bara en korv med rätt kryddning. Koka grytan riktigt länge – minst 20 minuter – så att alla smakerna från korven kommer fram.

  1. Hacka löken ganska grovt, skiva korven
  2. Fräs korven i en gryta eller stor panna. När fettet börjar komma ut, tillsätt löken och låt fräsa med en stund
  3. Tillsätt kapris, dijonsenap, grädde och vatten. Salta och peppra.
  4. Låt  småkoka under lock, minst 20 minuter
  5. Hacka äpplet och paprikorna
  6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet
  7. När tre minuter återstår, tillsätt paprika och äpple till grytan. Rör om och vänta tills allt blivit varmt
  8. Smaka av med salt och peppar

Korvlunch på Gourmetkorv

Jag fick med mig min korvintresserade kollega ut på stan, till favoriten Gourmetkorv på Grönsakstorget. På menyn stod korv. Vad annars?

Nürnberger med potatissallad och surkål. En härligt köttig korv. Den smakar kött, men är för övrigt väldigt mild och lite för tråkig för min smak. Potatissalladen är bra. Surkålen fantastisk!

Lammchorizo. En väkryddad korv som dock fick anmärkning för att köttet var alltför finmalt. Vissa är mer svårflörtade än andra.