Bratwurst med potatis och surkål

Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser

3stbratwurst
6stpotatisar
400gramsurkål
senap - fransk, skånsk, svensk, tysk eller vad man föredrar

Instruktioner

En riktigt renlärig korvälskare tillverkar förstås sin egen surkål, men det är en övning som vi kommer att få återkomma till, eftersom processen tar flera veckor. För den som har bråttom är det surkål på burk som gäller.

Tillagningen av denna maträtt är inte speciellt komplicerad. När du väl fått tag i rätt surkål, rätt senap, rätt bratwurst och rätt potatis är det hela väldigt enkelt, men eftersom det här är ett grillrecept blir timingen viktig, så här kommer helt enkelt ett körschema:

  1. Tänd grillen
  2. Borsta potatisen, eller skala den om det nu råkar vara vår och den inte är färsk än, lägg i en kastrull med vatten och ställ på spisen. Glöm inte att sätta på plattan!
  3. Nu går du ut till grillen igen och fixar till en jämn och fin glödbädd och stänger ventilerna i botten på grillen, för att sänka värmen något. Briketterna (eller kolen) ska vara vit när det är grilldags, inte glödande.
  4. In i köket och justera värmen på potatisen, som just börjat koka. Sätt timern på 20 minuter och ta med den ut.
  5. När potatisen kokat 10 minuter lägger du på korvarna på grillen. Hur ofta de behöver vändas beror förstås på hur varm glöden är, men just nu låtsas vi att de kan ligga 6 minuter på varje sida. Under tiden du grillar passar du på att duka.
  6. När timern piper går du in i köket och langar in surkålen i mikron i två minuter. Under tiden häller du av potatisen.
  7. Dumpa surkålen i potatiskastrullen så blir det lättare att bära ut till grillen där korvarna nu är precis färdiga.

Nu är det bara att avnjuta sin perfekt tillagade måltid, förslagsvis tillsammans med tysk öl.

Vi hittade härligt blek bratwurst som här delar grillen med ciauscolo som också passar bra med surkål och potatis

Det sprider sig…

Sen vi började med den här sidan tycks livet enbart handla om korv. Eller kanske inte enbart, men helt plötsligt dyker det upp överallt.

För det första verkar det vara korv i all mat nu för tiden – inte mig emot. För det andra talar folk om när de äter korv – och det verkar nästan vara det enda de gör. Sms, mms, diskreta små viskningar – jag gillar’t.

Så nu får vi bara hoppas på att sommaren fortsätter att bjuda på korv – ni tänker väl hänga på…?